Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга



Основной диетой есть диета № 10с — десятая противоатеросклеротическая. Она используется в больницах и санаториях и входит в состав 15 лечебных столов, созданных для больных с разными болезнями М.И. Певзнером, большим советским терапевтом, основателем научной диетотерапии и инициатором внедрения лечебного питания в лечебно-профилактические учреждения нашей страны, еще в 1920-х гг. Она используется у больных, каковые лежат в стационаре с болезнями, вызванными атеросклерозом сосудов разных органов. Как и где проявляется атеросклероз. зависит от места его развития.

Атеросклероз аорты отражается неспешно нарастающей гипертонией.

Атеросклероз сосудов головного мозга довольно продолжительное время может протекать без каких-либо проявлений, но без лечения ведет к инсультам или нарушениям деятельности тех отделов мозга, каковые получают недостаточное питание и кислород, и нарушением деятельности соответствующих органов либо свойств человека.

Атеросклероз брыжеечных артерий. другими словами питающих кишечник, приводит к работы кишечника и боли в животе. Атеросклероз сосудов почечных артерий нарушает кровоснабжение почек, ведет к стойкой, не хорошо поддающейся лечению гипертонии. Атеросклероз сосудов артерий нижних конечностей вызывает перемежающуюся хромоту.

Атеросклероз коронарных (венечных) артерий сердца ведет к ишемической болезни сердца.

Особенности в питании зависят от массы тела. В случае если имеется избыточная масса тела, то нужно понижение калорийности питания. Для этого в поликлинике (да и дома) первое блюдо наливают половину порции, сокращают количество хлеба и сахара. Имеется направляться 6 ежедневно, дабы не было ощущения голода. Пища готовится совсем без соли, при необходимости ее досаливают за столом —не более 3 — 4 г соли в день. Блюда готовят, по большей части, в воде, на несколько, хорошо разваривая мясо, рыбу, овощи. Свободная жидкость ограничивается до 700—900 мл.

Общее число жира, включая содержащийся в продуктах, при атеросклерозе и избыточном весе должно составлять около 60 г в день, из них 70 % растительного и 30 % животного.

Количество белков при атеросклерозе не исчерпывается: 100 г белка в день, из них 60 —70 % животного. Белки животного происхождения дают предупреждение отложение холестерина в стенках сосудов. Они находятся в нежирных сортах мяса (говядина, телятина, индейка, нежирная свинина), нежирной рыбе (треска, судак, окунь, ледяная рыба и т. д), вымоченной сельди, яичном белке, молоке, нежирном твороге, молочнокислых напитках, в сое, горохе, гречневой, овсяной и пшеничной крупах.

Животные жиры в диете резко ограничиваются. Исключаются бараний, говяжий, свиной и все остальные жиры, продукты, богатые холестерином: мозги, печень, почки, яичные желтки, икра. Но всецело исключить продукты, которые содержат холестерин, запрещено, исходя из этого 2 —3 раза в неделю возможно съесть по 1 яйцу, мало икры, кусочек языка. Из животных жиров допускается маленькое количество сливочного масла. Использовать необходимо растительные жиры — подсолнечное, кукурузное, оливковое и другие масла. Они усиливают перистальтику кишечника, выводят избыток холестерина из организма. Нерафинированное растительное масло нужнее: в нем больше фосфатидов, нужных для нормализации жирового обмена.

Общее число углеводов должно составлять около 250 г. Резко ограничиваются сахар, мед, варенье, сиропы, другие сладости, белый хлеб, печенье, пирожные, торты, из круп — манная и рисовая, и включается большое количество овощей, фруктов, ягод, гречневая и овсяная крупа. Хлеб в основном ржаной, лучше с добавлением отрубей.

Основные блюда — винегреты и салаты с растительным маслом из капусты, картофеля, сои, свежих огурцов, помидоров, кабачков, тыквы, укропа, петрушки. В маленьком количестве разрешаются фасоль, бобы, горох, грибы, шпинат. Супы также вегетарианские: борщи, свекольники, окрошки, щи из свежей капусты, фруктовые. Допускаются крупяные, молочные супы, а один раз в неделю — некрепкий мясной бульон (вторичный либо костный).



В рационе в обязательном порядке должно быть большое количество витаминов. причем их нужно получать не из пилюль, а из продуктов питания. Витамины нормализуют обмен веществ, понижают проницаемость сосудов, дают предупреждение отложение в них холестерина. Особенно ответственны витамины С, Р, В6. РР, В12. Они находятся в овощах, фруктах, ягодах, отваре шиповника, пивных и пекарских дрожжах, пшеничных отрубях, соевой муке. При атеросклерозе вреден витамин D, и следовательно, все продукты, которые содержат его, — яичный желток, рыбий жир, печень, почки.

Диета с высоким содержанием кальция содействует понижению содержания в крови холестерина. Легким гипохолестеринемическим действием владеют ионы магния и меди.

Весьма нужны, особенно в зимне-весенний период, продукты моря. в которых большое количество органического йода, метионина, витаминов группы В и других соединений, мешающих формированию атеросклероза. Это смогут быть свежезамороженная и сухая морская капуста, свежезамороженный и в собственном соку морской гребешок, мидии, кальмары, трепанги, креветки и т. д. Их возможно готовить как в качестве независимых блюд, так и в виде добавки в салаты, винегреты. Продукты Моря рекомендуется использовать в пищу 6 раз в неделю. Морскую капусту возможно имеется через сутки. Но эти продукты требуют осторожности при наличии болезней желудочно-кишечного тракта.

Запрещаются жирные мясные супы. жирные сорта мяса и рыбы, мясо внутренних органов, сливки, пломбиры, кремы, сдобы, острые, соленые и жирные закуски, крепкий натуральный кофе, крепкий чай, какао, шоколад, алкогольные напитки в любом виде и количестве.

В качестве напитков допускаются некрепкий чай, чай с молоком, не сильный, лучше суррогатный кофе, фруктовые, овощные и ягодные соки, отвар шиповника и т. д. Твёрдая вода содействует нормализации уровня холестерина в крови. Исходя из этого потребление минеральных вод в комплексном лечении и профилактике атеросклероза в полной мере оправдано.

Из закусок разрешаются нежирная ветчина. молочная, диетическая, диабетическая и докторская колбасы, неострые сыры, разные салаты, винегреты. Соусы на овощном отваре, на молоке, подливы ягодные, сладкие, фруктовые, овощные.

При атеросклерозе, осложненном коронарной заболеванием и одновременно избыточной массой тела, продемонстрированы разгрузочные дни: молочные, кефирные, творожные, фруктовые, овощные.

При отсутствии гипертонической болезни допускаются мясные разгрузочные дни — один раз в 3 — 10 дней. Такие дни содействуют выведению жидкости из организма, понижению массы тела, нормализации артериального давления, улучшению неспециализированного состояния.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга

В случае если атеросклероз. осложненный либо неосложненный, протекает на фоне обычной массы тела либо кроме того недостатка веса, каллорийность рациона должна быть немного выше, чем в большинстве случаев, и составлять приблизительно 2800 — 3000 ккал. Белка в таковой диете около 100 г, количество жира возрастает до 70 г, углеводов — 400 г. Возможно съедать целую порцию супа. Возрастает количество хлеба, сахара, на 10 г — сливочного масла. В остальном диета такая же.

Дома возможно применять диету № 5, ограничив в питании легкоусвояемые углеводы. В разрешенные продукты входят: хлеб пшеничный и ржаной, черствый; супы из овощей, круп и макарон, на овощном отваре, молочные либо фруктовые. Нежирные сорта мяса и птицы — отварные, запеченные по окончании отваривания, тушеные. Нежирная рыба (треска, судак, окунь, сазан, навага, щука), отваренная либо запеченная по окончании отваривания, вымоченная сельдь. Овощи и зелень в сыром, отваренном и печеном виде (салаты, винегреты), некислая квашеная капуста, лук лишь отваренный. Фрукты и ягоды, не считая весьма кислых, сахар, варенье, мед. Молоко, простокваша, кефир, ацидофилин, сыры.

Примерное меню диеты № 10с.

  • 1-й завтрак: гречневая каша рассыпчатая, чай.
  • 2-й завтрак: яблоко.
  • Обед: суп перловый с овощами на растительном масле, биточки мясные паровые, морковь тушеная, компот.
  • Полдник: отвар шиповника.
  • Ужин: салат овощной с морской капустой и растительным маслом, рыба, запеченная с соусом, и отварной картофель, чай.
  • На ночь: кефир.

Диетические советы Европейского кардиологического и Европейского общества атеросклероза

Они были размещены в 2000 году (см. таблицу). Неспециализированные правила:

часть всех жиров в общей каллорийности пищи обязана составлять 30 % и менее,

часть животных (насыщенных) жиров обязана составлять не более 1/3 от общего количества потребляемого жира,

ограничение дневного потребления холестерина — менее 300 мг в сутки,

повышение потребления моно- и полиненасыщенных жиров из овощей и морской рыбы,

  • повышение потребления углеводов, содержащихся в свежих фруктах, злаках и овощах.
  • Гипертоникам и лицам с избыточным весом необходимо дополнительно снизить потребление соли до 5 и менее г/сутки и сократить употребление спиртного.

    Людям с излишней массой тела в обязательном порядке сократить калорийность пищи.

    Статьи по теме